کفش ساق دار دخترانه پوما مدل Rihanna
شارژ رایگان ایرانسل ژاکت مردانه فیلیپ
آموزش تصویری ورزش پیلاتس

خرید ماهی منجمد پیشنهاد می شود یا خیر؟

خرید ماهی منجمد پیشنهاد می شود یا خیر؟

ماهی از جمله خوراکی های موجود در سبد خرید هر خانه ای می باشد، اما همیشه حین خرید به خواص مواد غذایی و گوشتی که خریداری می شوند بسیار توجه می شود، از همین رو در این پست نازدونه تصمیم داریم به موضوع منجمد بودن گوشت ماهی بپردازیم که اصلا آیا خرید ماهی منجمد و یا منجمد کردن آن کار درستی است یا خیر!

mahi

ماهی یکی از خوراکی های سبد غذایی هر خانه ای است. نکته ای که مطرح می شود این است که ماهی منجمد بخریم یا ماهی تازه را خودمان منجمد کنیم؟

ماهی منجمد بخریم یا خودمان ماهی را منجمد کنیم؟
خرید محصولات غذایی تازه و فریزر کردن آن برای استفاده در مواقع آتی، عادت ناپسندی است که متاسفانه در طول سالهای گذشته به تدریج در خانواده های ایرانی شکل گرفته است.

با شروع فصل پاییز بسیاری از مصرف کنندگان محصولات غذایی در کشورمان اقدام به فریز کردن انواع مواد غذایی، میوه و سبزی می کنند تا در فصل های پاییز و زمستان از آن استفاده کنند، اما گویی این مسئله یعنی خرید عمده انواع و اقسام موادغذایی و انبار آن در فریزرهای خانگی برای استفاده در مواقع آتی در تمام فصول سال به تدریج تبدیل به یک فرهنگ عمومی شده است. به طوریکه در بیشتر اوقات به بازار مراجعه می کنیم و با رغبت فراوان کیلو کیلو مواد غذایی از جمله فرآورده های گوشتی آن هم بصورت تازه خرید می کنیم، اما تازه آن را مصرف نمی کنیم، این در صورتی است که دمای فریزر خانگی در مقایسه با دمای تجهیزات برودتی که بصورت تخصصی و صنعتی برای نگهداری مواد غذایی تعبیه شده است بسیار متفاوت و به عبارتی بسیار مناسب تر است.

ضمن اینکه کارشناسان امور تغذیه نیز همواره تاکید می کنند که تا حد امکان مصرف مواد غذایی تازه جایگزین مواد غذایی فریزری شود، چرا که درصد قابل توجهی از میزان پروتئین فرآورده های گوشتی به خصوص فراورده های آبزی با فریزکردن آن در یخچال های خانگی از بین می رود.

در همین ارتباط مدیر کل دفتر بهبود کیفیت، فرآوری و توسعه بازار آبزیان سازمان شیلات ایران معتقد است: کیفیت آبزی که تازه می خریم و در یخچال های خانگی منجمد می کنیم به نسبت ماهی منجمدی که از بازار خرید می کنیم بسیار پایین تر است.

مقام مسئول در سازمان شیلات اظهارکرد: ماهی اگر تازه باشد به لحاظ علمی از خاصیت بیشتری نسبت به ماهی منجمد برخوردار است اما این تفاوت به قدری نیست که ماهی منجمد را کنار بگذاریم.

وی افزود: برای مثال برای فریز کردن ماهی تازه در واحدهای فرآوری، محصول پس از عملیات شست و شو و آماده سازی و پاک کردن وارد یک تونلی برودتی به نام انجماد می شود که میزان دمای آن منفی ۴۰ درجه سانتیگراد است.

مدیر کل دفتر بهبود کیفیت، فرآوری و توسعه بازار آبزیان سازمان شیلات ادامه داد: ماهی در یک روش بین ۶ تا ۸ ساعت و در روش سریع دیگری بین ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در یک تونل انجماد و در دمای منفی ۴۰ درجه سانتیگراد فریز می شود، بنابراین خاصیت ماهی به طور کامل و مناسبی حفظ می شود.

وی افزود: پس از اینکه ماهی از تونل انجماد خارج شد پیش از عرضه به بازار مصرف نیز در محلی بنام سردخانه در دمای منفی ۱۸ درجه سانتیگراد نگهداری می شود چراکه این عملیات انجماد در فروشگاه ها بدین شکل نمی تواند صورت گیرد.

وی به مصرف کنندگان ماهی توصیه کرد به اندازه مورد مصرف ماهی تازه خریداری کرده و مهمتر اینکه به ماهی های منجمد بازار نیز اعتماد کنند چرا که خواص این محصولات با روش های نگهداری مناسب حفظ شده است و از استانداردهای لازم از جمله کد بهداشتی نظارتی سازمان دامپزشکی نیز برخوردارند.

اما یک کارشناس ارشد علوم تغذیه نیز با اشاره به اینکه، در واقع انجماد روشی است برای نگهداری بهتر و طولانی تر یک ماده غذایی، با اشاره به اینکه، گوشت تازه، مرغ و ماهی همیشه با خود مقداری باکتری به همراه دارند و باید پس از شستشو و تمیز کردن در جای سرد نگهداری شوند گفت: رشد باکتری در گوشت پس از نگهداری در یخچال متوقف شده و در ادامه طبخ گوشت نیز این باکتری ها را به صورت کلی نابود می کند.

کارشناس ارشد علوم تغذیه اظهارکرد: اگر بخواهیم ماهی تازه را پس از خرید در فریزرهای خانگی که نسبت به تجهیزات برودتی صنعتی از دمای پایین تری برخوردارند نگهداری کنیم به طور حتم مقداری از کیفیت آن کاسته خواهد شد.

وی افزود: دمای فریزر خانگی که برای انجماد مواد غذایی به ویژه پروتئین در نظر می گیریم معمولا بین منفی ۵ تا منفی ۱۸ درجه سانتیگراد است، اما در یخچال های صنعتی این دما بین منفی ۳۵ تا منفی ۴۰ درجه سانتیگراد است.

این کارشناس ارشد علوم تغذیه در عین حال اظهار کرد: زمان لازم برای نگهداری گوشت ماهی کم چرب در یخچال یک تا دو روز و در فریزر ۴ تا ۶ ماه است، ضمن اینکه این زمان برای نگهداری گوشت ماهی پرچرب مانند ماهی آزاد در یخچال یک تا دو روز و در فریزر نیز دو تا سه ماه است.

این کارشناس ارشد علوم تغذیه همچنین گفت: البته اگر دقت لازم را در بسته بندی و فریز کردن داشته باشیم می توان تا حد زیادی خاصیت ماهی را حفظ کرد.

وی گفت: ماهی را باید پس از شست و شو و خالی کردن محتویات شکم آن با برش های نازک و کوچک بصورتی که دمای سرد فریزر به نقاط میانی گوشت برسد.

کارشناس ارشد علوم تغذیه همچنین با تاکید بر اینکه، قسمت عقب فریزر و یخچال بعنوان خنک ترین و سردترین قسمت یخچال محسوب می شود گفت: مواد غذایی خام مثل ماهی، گوشت و مرغ را باید در قسمت عقب فریزر نگهداری کرد، چرا که قسمت عقب یخچال سردتر است و باکتری در جایی که درجه حرارت پایین و فضا خنک تر است کمتر رشد می کنند.

وی همچنین به مصرف کنندگان ماهی توصیه کرد که به منظور باز شدن یخ قطعات ماهی فریز شده آنرا در آب قرار ندهند، چراکه جذب آب موجب تغییر طعم ماهی می شود، ضمن اینکه انجام این کار برای ماهی کامل و برش نخورده ضرورتی ندارد.

تعداد مشاهده مطلب : 254 بازدید | نويسنده : پالما | زمان انتشار : ۰۳ مهر ۱۳۹۵

برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی از پیاز استفاده کنید!

برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی از پیاز استفاده کنید!

آیا می دانستید پیاز برای پیشگیری از سرماخوردگی بسیار موثر است؟ در این پست نازدونه برخی از خواص این گیاه دو ساله را در راستای پیشگیری از سرماخوردگی برای شما عنوان کردیم. لطفا این مطلب را تا انتها مطالعه کنید.

piyaz-sarma-khordegi

پیاز گیاهی است دوساله و دارای برگ‌های توخالی و استوانه‌ای شکل که دارای انواع مختلف سفید، بنفش، قرمز یا مخلوطی از قرمز و بنفش است.
توصیه دانشمندان، این است که از خوردن پیاز و سایر گیاهان خانواده سیر غفلت نکنید. پیاز از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک و دارای خواص بی‌شمار است.
پیاز خام دارای ویتامین(ث) فراوان و ویتامین های B، A و املاح معدنی از قبیل گوگرد، آهن، آهک، فسفر، پتاسیم، سدیم، ید، سیلیس، کلسیم، اینولین، صمغ و موم است.

پیازهای قرمز و زرد از غنی‌ترین منابع ترکیبات شیمیایی کوورستئین هستند. کوورستئین از مواد ضداکسید کننده و ضدالتهاب و ضمناً  آرام بخش و مسکن است.
این گیاه همچنین حاوی ید است و در درمان گواتر تأثیر دارد. سیلیس موجود در پیاز نیز در نگهداری استخوان‌ها و رگ‌ها ضروری است.

این گیاه همچنین نقش مؤثری در سیستم گردش خون دارد؛ به این ترتیب که به پایین آوردن فشار خون کمک می‌کند و به دلیل دارابودن کوورستئین، با رادیکال های آزاد جنگیده و از بالارفتن LDL (کلسترول بد) جلوگیری کرده و در درمان تصلب شرایین بسیار کارآمد است.

پیاز در تنظیم قند خون بسیار مفید است و حاوی انسولین گیاهی است، بنابراین مصرف آن به افراد مبتلا به دیابت توصیه می شود. مصرف پیازهای قرمز نسبت به انواع بدون رنگ آن در اولویت قرار دارد.

این گیاه به دلیل مدرّ بودن، فواید بی‌شماری برای دستگاه ادراری داراست. این گیاه باعث کاهش اوره خون شده، به دفع سنگ‌های مجاری ادراری کمک می‌کند، در رفع ورم پروستات کارآمد است و از دیگر فواید آن برای سیستم ادراری، رفع احتباس ادرار و درمان التهاب مجاری ادراری است.

پیاز برای درمان عفونت مثانه و بیماری های کلیوی نیز توصیه می‌شود.در نسخ قدیمی به نقش پیاز در تسکین دردهای مفصلی اشاره شده است.توصیه کارشناسان به مبتلایان به بیماری آسم این است که در رژیم غذایی خود مرتباً  از پیاز استفاده کنید.

پیاز حداقل دارای سه ترکیب شیمیایی ضد التهاب دارویی است که به عامل زیربنایی بیماری آسم یعنی به التهاب حمله می‌کند. این گیاه حاوی آنتی بیوتیک بوده، دارای خاصیت میکروب کشی قوی است و در درمان سرماخوردگی و سایر عفونت‌های میکروبی کارآمد است.
مصرف پیاز خام به کسانی که از مشکلات گوارشی نظیر زخم معده و اثنی عشر رنج می‌برند توصیه نمی‌شود؛ این افراد باید پیاز را به شکل پخته مصرف کنند.

تعداد مشاهده مطلب : 251 بازدید | نويسنده : پالما | زمان انتشار : ۱۴ شهریور ۱۳۹۵

مصرف ترشی همراه با غذا فواید بی نظیری به همراه خواهد داشت!

torshi

مصرف ترشی همراه با غذا فواید بی نظیری به همراه خواهد داشت! اگر قرار است امروز یک غذای گوشتی میل کنید پیشنهاد می شود از ترشی غافل نشوید! مصرف ترشیجات مختلف همراه با غذا سبب پیشگیری از ابتلا به بیماری های مختلفی نظیر قلبی عروقی خواهد شد.   فواید مصرف ترشی در کنار غذای خود! فایده های استفاده از ترشی نوعی شور خانگی به همراه غذای اصلی در بین اهالی کشور آلمان وجود دارد که برای سلامت بدن و جلوگیری از بروز بیماری های قلبی و ابتلا به سرطان بسیار مفید است.گفتنی است، طرز تهیه این شور بسیار آسان است […]

تعداد مشاهده مطلب : 298 بازدید | نويسنده : پالما | زمان انتشار : ۲۵ مرداد ۱۳۹۵

با خواص فراوان فلفل سبز آشنا شوید!

felfel-sabz

با خواص فراوان فلفل سبز آشنا شوید! امروز طی این مطلب از نازدونه تصمیم داریم اندکی به خواص درمانی بی نظیر “فلفل سبز” اشاره داشته باشیم! شما با مصرف فلفل سبز می توانید بسیاری از مشکلات بدن را رفع یا بعبارتی درمان کنید. لطفا تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.   خواص بی نظیر فلفل سبز! خواص فلفل سبز فلفل سبز به عنوان جزء اصلی رژیم غذایی آمریکایی و هندی شناخته شده است؛ ماده مغذی سرشار از آنتی اکسیدان هایی مانند کپسایسین، ویتامین آ، ویتامین ث، ویتامین ب، ویتامینEو مواد معدنی مانند آهن، منیزیم، پتاسیم.مصرف فلفل سبز بدن […]

تعداد مشاهده مطلب : 312 بازدید | نويسنده : پالما | زمان انتشار : ۲۱ مرداد ۱۳۹۵

با خواص بی شمار میوه کرنبری آشنا باشید!

cranberry

با خواص بی شمار میوه کرنبری آشنا باشید! تاکنون میوه ای بنام ” کرنبری” به گوشتان خورده؟ از فواید و خواص بی شماری که این میوه بر انسان دارد آگاه هستید؟ ما در این مطلب نازدونه تصمیم داریم به بررسی برخی از خواص این میوه بپردازیم که قطعا این مطلب برای شما حائز اهمیت خواهد بود پس لطفا تا انتهای این متن همراه ما باشید. آیا تا به حال از میوه کرنبری چیزی شنیده اید میدانید مصرف این میوه چه خاصیت های درمانی به همراه دارد و چگونه بر سلامتی ما تاثیر میگذارد افرادی که به اختلالات فشار خون مبتلا […]

تعداد مشاهده مطلب : 559 بازدید | نويسنده : پالما | زمان انتشار : ۱۶ مرداد ۱۳۹۵

با این خوراکی ها انرژی خود را چند برابر افزایش دهید!

enerzhiza

با این خوراکی ها انرژی خود را چند برابر افزایش دهید! اگر تصور میکنید این روزها انرژی بدنتان کم شده و نیاز به دوپینگ طبیعی دارید پیشنهاد میشود این مطلب نازدونه را تا انتها دنبال کنید! در ادامه ی این مطلب به شما برخی از مواد خوراکی را معرفی میکنیم که با کمک آنها میتوانید زندگی و کارهای روزمره خود را از این پس با انرژی ۱۰ برابر ادامه و انجام دهید! امتحانش مجانیست. در این مقاله قصد داریم ۱۲ نوع خوراکی مناسب برای قبل از ورزش را مطرح کنیم که انرژی زا هستند و از ضعف به هنگام ورزش […]

تعداد مشاهده مطلب : 609 بازدید | نويسنده : پالما | زمان انتشار : ۱۲ مرداد ۱۳۹۵
صفحه 1 از 812345...قبلی »
×تبلیغات