کاربرد ژلاتین چیست ؟ و محصولات حاوی ژلاتین را بدانید


کاربرد ژلاتین چیست ؟ و محصولات حاوی ژلاتین را بدانید

کاربرد ژلاتین چیست ؟ و محصولات حاوی ژلاتین را بدانید

ژلاتین نوعی پروتئین غنی شده است که بسیار اهمیت دارد و برای بدست آوردن آن می توان محصولاتی را که دارای این پروتئین مهم هستند استفاده کرد تا ژلاتین مورد نیاز بدن تامین شود، ما در این مطلب در مورد ژلاتین چیست شرح می دهیم تا بدانید اصلا خود ژلاتین چیست و از چه چیزی بدست می آید و همچنین کاربردهای آن را بیان می کنیم

محصولاتی هم که در انها ژلاتین می توان یافت را به شما دوستداران مجله پزشکی نازدونه معرفی میکنیم تا ژلاتین مواد مقوی پروتئین دار را داشته باشید.

ژلاتین نوعی پروتئین است که از جوشیده شدن پوست، تاندون ها، رباط ها و یا استخوان ها با در آب بدست می آید. ژلاتین، یک نوع پروتئین خالص و جزء مواد غذایی طبیعی است. ژلاتین، از پوست گاو یا املاح استخوان های حیوانات ساخته شده است که همه آنها توسط مقامات دامپزشکی مورد تایید قرار گرفته اند.

آنها حاوی پروتئین کلاژن هستند که ما از آن برای تولید ژلاتین، استفاده می کنیم. کلاژن مهمترین اسکلرو پروتئین در بدن انسان ها و حیوانات است.ژلاتین، شامل یک زنجیره پروتئین با حدود ۱۰۵۰ اسید آمینه است. پیوند بین بسیاری از این الیاف سه گانه، فیبرهای کلاژن را ایجاد می کنند که ساختار شبکه سه بعدی دارند.

این ها شامل ساختارهایی است که در بافت همبند پوست و استخوان ها ایجاد می شوند. ترکیب آمینو اسید کلاژن برای پروتئین ها، به خصوص با توجه با محتوای هیدروکسی پرولین بالا معمولا اتفاق نمی افتد. شایع ترین دنباله های اسید آمینه کلاژن عبارتند از:

  • گلیسین پرولینX
  • گلیسین X-هیدروکسی پرولین

در دنباله های بالا X هر اسید آمینه غیر از گلیسین، پرولین و هیدروکسی پرولین است.

محصولاتی که حاوی ژلاتین هستند

  • کیک ها
  • آب نبات
  • لوازم آرایشی
  • ماسکهای صورت
  • ژلاتین میوه
  • بستنی
  • خربزه
  • فیلم عکاسی
  • پودینگ
  • شامپو
  • ویتامین ها
  • ماست

مواد تشکیل دهنده ژلاتین

  • ۸۴-۹۰ درصد پروتئین
  • ۱-۲ درصد نمک معدنی
  • ۸-۱۵ درصد آب

همچنین ژلاتین، عاری از هرگونه مواد افزودنی و مواد نگهدارنده است.

منبع: هلو دکتر

پاسخ دهید