اموزش غذای انگلیسی فیش اند چیپس (ماهی با سیب زمینی سرخ کرده)

      ۰۱ شهر ۱۳۹۳      ۰      92 بازدید        

 

 fish and chips یا ماهی با سیب زمینی سرخ کرده را شاید بتوان محبوب ترین غذای بریتانیا(انگلیس ) دانست غذایی که اکثر انگلیسی ها عاشقش هستند و ان را بسیار حرفه درست میکنند. 

امروز قصد داریم دستور پخت لذبذ ترین فیش اند چیپس را برای شما قرار دهیم.

 

مواد لازم برای تهیه fish and chips:

 

  • شیر ۲ پیمانه
  • آب
  • مایه خمیر ۱ چانه
  • نمک
  • آرد گندم ۲ پیمانه
  • سیب زمینی
  • روغن مخصوص سرخ کردن

fish-and-chips

طرز تهیه

آرد را در یک غذا ساز نسبتا بزرگ ریخته و شیر را به آن اضافه میکنیم.در ابتدا آرد و شیر را خوب با یکدیگر مخلوط کرده و در همان حال آب را کم کم به آن اضافه می کنیم.نباید آب را یکجا به آن اضافه کرد.حالت هم زدن را تا زمانیکه تمام آرد و مواد اضافه شده کاملا با هم ترکیب شده و غلظت و قوام یکنواخت پیدا کند ادامه می دهیم.سپس نمک و مایه خمیر را اضافه کرده و دوباره هم می زنیم.دستگاه را خاموش کرده و ۱  تا ۱ ساعت و نیم مواد بدست آمده را در حالت استراحت در یک مکان گرم قرار می دهیم.

 ماهی با سیب زمینی سرخ کرده 

برای درست کردن چیبس سیب زمینی ها را پوست کنده و به اندازه های مساوی تکه تکه کرده و آنهارا شسته و میگذاریم تا کاملا خشک شوند.سپس آنها را در یک ظرف دسته دار عمیق که حاوی روغن داغ می باشد یه مدت ۵ دقیقه قرار می دهیم.سپس آنها را از روغن خارج کرده و با یک قاشق شیارهایی روی آنها ایجاد کرده و به مدت ۱۰ دقیقه در یک ظرف فلزی قرار داده تا خنک شوند و این شیار ها را به خود بگیرند.دوباره آنها را به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه در روغن ریخته تا کاملا طلایی شوند و راحت قابل جویدن باشند.نمک را هم که چاشنی آن است روی آن می ریزیم.

اموزش پخت  ماهی با سیب زمینی سرخ کرده 

ماهی را در داخل  مایع آرد غلتانده و خوب با آن پوشش می دهیم بعد در روغن می گذاریم تا سرخ شود و به طور منظم آنها را برمیگردانیم تا هر دو طرف آنها کاملا سرخ شود.سپس آنها را از روغن خارج کرده و  نمک روی آن میریزیم و با چیبسی که درست کرده ایم به همراه لیمو ترش سرو می نماییم.

اموزش fish and chips

 

دسته بندی : اشپزي, غذاهاي خارجي
برچسب ها :

شما هم می توانید دیدگاه خود را ثبت کنید

- کامل کردن گزینه های ستاره دار (*) الزامی است
- آدرس پست الکترونیکی شما محفوظ بوده و نمایش داده نخواهد شد