طرز تهیه آبگوشت لری، آبگوشت کشک بادمجان

      ۱۵ شهر ۱۳۹۵      ۰      42 بازدید        

طرز تهیه آبگوشت لری، آبگوشت کشک بادمجان

امروز دستور تهیه یک آبگوشت خوشمزه که غذای ویژه ی لر های عزیز کشورمان است را روی سایت قرار دادیم، امیدواریم این آبگوشت خوشمزه را بپزید و همراه خانواده از میل کردن آن لذت ببرید.

kashk-bademjun

آبگوشت کشک بادمجان از غذای مردم گرمسار است. البته این غذا در استان لرستان به نام آبگوشت کشک لری معروف است.

مواد لازم برای آبگوشت کشک بادمجان :
نخود و لوبیا      ۱ پیمانه
لوبیا چیتی     یک دوم پیمانه
عدس      یک دوم پیمانه
گوشت گردن گوسفند     ۱ کیلوگرم
پیاز     ۱ عدد درشت
بادمجان ورقه کرده و سرخ کرده     ۴ عدد درشت
نمک، فلفل و زردچوبه     به میزان لازم
کشک     ۱ پیمانه
سیر سرخ کرده     ۴ حبه
نعنا داغ     ۱ قاشق سوپخوری

طرز تهیه آبگوشت کشک بادمجان :
حبوبات را از شب قبل بخیسانید و بعد آب آن را دور بریزید.
آن‌گاه گوشت و پیاز را همراه با حبوبات در قابلمه بریزید و به مقدار لازم آب بیفزائید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد.

سپس حرارت را ملایم کنید تا آبگوشت بپزد. حال بادمجان‌ها، نمک، فلفل و زردچوبه را به آن بیفزائید.
کشک را، در اواخر پخت، به آبگوشت اضافه کنید و با سیر و نعنا داغ آن را بیارائید.

یادآوری:

آبگوشت می‌باید خوب جا بیفتد و بعد بادمجان‌ها را به آن بیفزائید تا خیلی له نشود.

دسته بندی : اموزش غذاهاي ايراني
برچسب ها :

شما هم می توانید دیدگاه خود را ثبت کنید

- کامل کردن گزینه های ستاره دار (*) الزامی است
- آدرس پست الکترونیکی شما محفوظ بوده و نمایش داده نخواهد شد