آموزش کامل تهیه مافین سیب زمینی

      ۱۹ شهر ۱۳۹۵      ۰      28 بازدید        

آموزش کامل تهیه مافین سیب زمینی

امروز برای علاقه مندان به هنر آشپزی تصمیم داریم تحوه ی تهیه مافین سیب زمینی را آموزش بدیم که از جمله خوراکی های بسیار نرم و خوش خوراک محسوب می شود.

mafin

مافین سیب زمینی بافت بسیار نرمی دارند. مانند سوفله, در فر پف می نمایند و بهتر است داغ سرو شوند.

مواد لازم:

کره نرم شده جهت چرب نمودن قالب : ۴ قاشق چای خوری

سیب زمینی, نگینی خرد شده : ۱۷۵ گرم

آرد بکینگ پودردار : ۷۵ گرم

شکر قهوه ای نرم : ۲ قاشق غذاخوری

بکینگ پودر : ۱ قاشق چای خوری

کشمش : ۱۲۵ گرم

تخم مرغ, زرده و سفیده از هم جدا شده : ۴ عدد

طرز تهیه:

۱٫ ۱۲ عدد قالب یک نفره کیک مافین را با کره چرب نموده و کمی آرد بپاشید.

۲٫ سیب زمینی های نگینی شده را در یک قابلمه آّب جوش به مدت ۱۰ دقیقه بپزید تا نرم و ترد شوند. سپس آن ها را آّبکش نموده و خوب له نمایید تا کاملا صاف شوند.

۳٫ پوره سیب زمینی را در یک کاسه ریخته و آرد, شکر, بکینگ پودر, کشمش و زرده تخم مرغ ها را به سیب زمینی بیافزایید و خوب مخلوط نمایید.

۴٫ در یک کاسه تمیز, سفیده های تخم مرغ را با همزن بزنید تا کاملا پف نمایند و سفت شوند. سپس با قاشق فلزی آن را آرام آرام به مخلوط سیب زمینی اضافه نمایید تا کاملا با آن ترکیب شود.

۵٫ خمیر را داخل قالب های کیک بریزید.

۶٫ مافین ها را در فری که از قبل گرم شده روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت و یا عدد ۶ فرهای گازی به مدت ۱۰ دقیقه بپزید. سپس حرارت فر را به ۱۶۰ درجه سانتیگراد برسانید و نان ها را به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا خوب پف نمایند.

۷٫ مافین ها را از قالب بیرون آورید و داغ سرو نمایید.

توصیه سرآشپز:

به جای سرو نان ها با کره ساده, آن ها را با کره دارچینی میل نمایید. جهت تهیه کره ی دارچینی, ۶۰ گرم کره را با یک سر انگشت پر پودر دارچین مخلوط نمایید.

دسته بندی : اموزش غذاهاي ايراني
برچسب ها :

شما هم می توانید دیدگاه خود را ثبت کنید

- کامل کردن گزینه های ستاره دار (*) الزامی است
- آدرس پست الکترونیکی شما محفوظ بوده و نمایش داده نخواهد شد