خورشت باقالی با مرغ و روش طبخ این غذای لذیذ

      ۰۸ بهم ۱۳۹۵      ۰      56 بازدید        

خورشت باقالی با مرغ و روش طبخ این غذای لذیذ

خورشت باقالی با مرغ یکی از غذاهای لذیذ سنتی در ایران محسوب می شود. با تغییر فصل غذاهای مصرفی ما هم باید تغییر پیدا کنند. این از الطاف پروردگار است که در هر فصل هر آنچه مورد نیاز بدن ما می باشد برای مصرف فراهم شده است. باقالی در واقع جزو حبوبات است و ما می توانیم علاوه بر خوردن خام این مواد ، در خورشت هم چون خورشت باقالی با مرغ بهره ببریم. این میزان مواد که در زیر مشاهده خواهید کرد برای ۵ الی ۶ نفر کافی می باشد.

آشپزی نازدونه: مواد لازم برای پخت خورشت باقالی با مرغ:

باقالی سبز ۷۵۰ تا ۱۰۰۰ گرم
گوشت مرغ به مقدار لازم
شوید تازه ۵۰۰ گرم و از قبل خشک شده ۳۰۰ گرم
پیاز نگینی خرد شده ۲ عدد
سیر ۲ حبه
زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
فلفل نصف قاشق چای خوری
نمک و روغن به میزان لازم

 

مراحل طبخ خورشت باقالی با مرغ:

آشپزی نازدونه )
در ابتدا باید گوشت مرغ که تکه تکه شده است و ترجیحا بدون استخوان می باشد را با کمی پیاز و زردچوبه تفت بدهیم. سپس برای چخت آن اقدام میکنیم. مرغ با پیاز باید ۲ بار تفت داده شود. یعنی ۱ بار که در ابتدا مرغ را به آن اضافه میکنیم و بار دیگر این ۲ ترکیب باید در کنار هم قرار گیرند. پس دقت کنید که پیاز زیاد پخته نشود تا در مرحله ی بعد قوام خود را از دست ندهد.

روش تهیه ی خورشت باقالی با مرغ لذیذ

در تابه ای جداگانه که از قبل داغ کرده ایم روغن می ریزیم. بعد شوید را در آن قرار داده و باید مواظب باشیم که شوید نسوزد ، به همین دلیل باید شعله مصرفی بسیار ملایم باشد. در مرحله ی بعد باید سیرهای خرد شده را به این ترکیب بیافزاییم.

وقتی گوشت با پیاز به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه بطور کامل تفت داده شد ، باید کمی آب جوش به میزان ۱ لیوان اضافه کنیم. در حدود ۳۰ الی ۴۰ دقیقه ، این مواد باید با شعله کم با هم قرار گیرند و حرارت ببیند تا به قوام دلخواه برسند. نکته ی مهم اینکه می توانیم باقالی ها را از قبل بپزیم ، سپس بعد از ۴۵ دقیقه که از پخت غذا گذشت ، باقالی ها را اضافه میکنیم.برای تغیر رنگ غذا کمی زعفران به آن بیفزایید.
خورشت باقالی با مرغ بطور کلی به ۱ ساعت زمان نیاز دارد. به یاد داشته باشید که شوید به همراه سیر به دلیل اینکه اگر به مدت زیادی در داخل آب قرار گیرد می تواند تلخ بود ، در نتیجه در ۱۵ دقیقه آخر به غذا باید اضافه شود .

اختصاصی بخش آشپزی سایت سرگرمی و تفریحی نازدونه

دسته بندی : اشپزي, اموزش غذاهاي ايراني
برچسب ها :

شما هم می توانید دیدگاه خود را ثبت کنید

- کامل کردن گزینه های ستاره دار (*) الزامی است
- آدرس پست الکترونیکی شما محفوظ بوده و نمایش داده نخواهد شد